A tavola non solo Birchermüesli e Zürcher Geschnetzeltes!

Finanza e cibo, binomio tanto in voga oggi, nelle città cosmopolite dove la giornata è di 20 ore. La colazione al mattino presto, il pranzo, l’aperitivo serale e la cena. Infine, la vita notturna.

Lo sapete che Zurigo annovera la percentuale più alta di ristoranti stellati d’Europa tra gli oltre 2 mila ristoranti? Perché oggi la buona cucina si trova dove stanno i soldi. E oltre ai piatti raffinati, molto diffusi sono quelli popolari, della tradizione elvetica, nelle osterie e ristoranti pop-up negli ampi padiglioni in disuso.

Alla cucina internazionale e sofisticata, si aggiunge quella italiana, che si è insediata nei quartieri 4 e 5. Ma quali sono i piatti della tipica cucina zurighese? Rösti alla zurighese (patate fritte e arrostite al forno), Zurcher Geschnetzeltes (spezzatino di vitello con funghi e sugo alla panna), Raclette (formaggio fuso di tradizione contadina), Birchermüesli (fiocchi di avena, latte, mele e mandorle), Älplermagronen (patate, panna e formaggio con salsa di mele).

Questi piatti tipicamente elvetici, li trovate nei ristoranti lungo il Limmat e l’elegantissima Bahnhofstrasse.

E i dolci? I Tirggel (biscotti a base di miele e spezie), Straumann Hüppen (cialde a sigaretta ripiene di crema al cioccolato) e i Luxemburgerli (piccoli macaron ripieni di crema).

Al tour gastronomico potete aggiungere i vini locali prodotti da uve straordinarie che crescono ovunque attorno al lago di Zurigo: Riesling-Silvaner, Räuschling o Pinot Nero.

Tutti a tavola!